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1/4   Memorizza il record

Barusco, Elena - Barusco, Eugenia Nella
Gelati e budini / testi: Elena ed Eugenia Barusco. - Firenze ; Milano : Giunti ; Bra : Slow Food, 2013. - 124 p. : ill. ; 24 cm. - (Scuola di cucina Slow Food) (Scuola di cucina)
ISBN 9788809784161
Collana: Scuola di cucina Slow Food | Scuola di cucina
Soggetti: Gelati - Ricette | Budini - Ricette | Gelati
Classificazione: 641.86 [D] [D] | 641.863 [D] [D]

	Biblioteca	Codice	Collocazione	Inventario	Prestito	Disponibilità
	Biblioteca comunale Lazzerini	RT10DA	GTP 641.86.BAR	262790	Ammesso	Data previsto rientro: Circa 29 gg.

2/4   Memorizza il record

Gelati : sorbetti e frappé. - Nuova ed. - Firenze ; Milano : Giunti Demetra, 2012. - 122 p. : ill. ; 20 cm. - (Voglia di cucinare)
ISBN 9788844041779
Collana: Voglia di cucinare
Soggetti: Gelati - Ricette | Gelati
Classificazione: 641.862 | 641.863 [D] [D]

	Biblioteca	Codice	Collocazione	Inventario	Prestito	Disponibilità
	Biblioteca comunale di Poggio a Caiano	RT10DN	P 641.86 GEL	016995	Ammesso	Materiale in biblioteca

3/4   Memorizza il record

Lobrano, Roberto
Il mondo del gelato : storia, scienza, produzione, degustazione / Roberto Lobrano. - 2. ed. - Bra : Slow Food, 2021. - 379 p. : ill. ; 24 cm. - (Manuali Slow)
ISBN 9788884996909
Abstract: Gli italiani consumano 12 chili di gelato a testa ogni anno. Il 66%del gelato acquistato è dichiarato artigianale. Ecco perché Slow Food propone un libro dedicato: dalle materie prime alle tecniche produttive, dalle note di degustazione alle ricette. Niente semilavorati dunque, ma una puntuale ricerca e conoscenza degli ingredienti e tanti segreti per scoprire uno degli alimenti più amati da grandi e piccini. Si parte con la storia per arrivare ad analizzare il gelato in tutte le sue forme, dalle più antiche alle più moderne. Quando andiamo in gelateria possiamo capire dalla vetrina, dalle informazioni scritte accanto al prodotto e dalle domande a chi ci serve se stiamo scegliendo un gelato di qualità, apprezzandone al meglio le note sensoriali (un gelato non deve essere troppo freddo e al suo interno i cristalli di ghiaccio devono risultare impercettibili).
Titolo uniforme: Il mondo del gelato / Roberto Lobrano
Collana: Manuali Slow
Soggetti: Gelati
Classificazione: 641.863 [D] [D]

	Biblioteca	Codice	Collocazione	Inventario	Prestito	Disponibilità
	Biblioteca comunale Lazzerini	RT10DA	GTP 641.863.LOB	BLP000024319	Ammesso	Materiale in biblioteca

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Vaccarini, Giuseppe
Il codice del gelato : storia, degustazione, abbinamenti / Giuseppe Vaccarini ; con la partecipazione di Gualtiero Marchesi ... [et al.]. - Firenze [etc.] : Giunti, 2009. - 216 p. : ill. ; 27 cm
ISBN 9788809742123
Altri autori: Marchesi, Gualtiero
Soggetti: Gelati
Classificazione: 641.862

	Biblioteca	Codice	Collocazione	Inventario	Note di provenienza / Fornitore	Prestito	Disponibilità
	Biblioteca comunale Lazzerini	RT10DA	GTP 641.862.VAC	208315		Ammesso	Materiale in biblioteca
	Biblioteca comunale di Carmignano	RT10DC	641.862 VAC	020613		Ammesso	Materiale in biblioteca
	Biblioteca comunale di Vaiano	RT10DD	G 641 862 VAC/COD	19613	ed	Ammesso	Materiale in biblioteca