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Giuliano, Raffaele
Quaderni di chimica degli alimenti / dalle lezioni dei proff. R. Giuliano e M. L. Stein. - Roma : Bulzoni. - v.
In testa al front.: Università degli studi di Roma, Facoltà di farmacia.
Comprende: - 1: Parte generale
- 2: Acqua potabile, acque minerali, latte e derivati
- 3: Grassi alimentari, cereali e derivati
- 4: Bevande alcoliche
- 6: Alimenti dietetici
- 5: Alimenti conservati
Altri autori: Stein, Maria Luisa |
Bulzoni EditoreSoggetti: Chimica bromatologicaClassificazione: 664 [CDD]Vedi il dettaglio dei record compresi
Tipo: 102 - Monografia moderna
| Lingua: ITA
| Paese: IT
| Gestione database: l6
| Codice: BLPP08985
| MFN: 0254755
