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Desnoulez, Julie
Alghe : 60 ricette golose e ricche di iodio per fare il pieno di energia / Julie Desnoulez ; fotografie di Sandrine Saadi. - [Milano] : Tommasi, 2023. - 151 p. : ill. ; 27 cm
ISBN 9788867533770
Abstract: Le alghe sono utilizzate dall'uomo da millenni: come concimi e fertilizzanti in agricoltura, come mangimi e integratori in zootecnia, come alimenti e integratori altamente nutritivi nell'alimentazione umana. Costituiscono un alimento comune nella dieta di molti popoli, soprattutto orientali, come i Cinesi e i Giapponesi. Venivano addirittura utilizzate come moneta di scambio, come cibo durante le campagne di conquista o ancora come materiale da costruzione per le abitazioni. Insomma, le alghe fanno parte della nostra storia molto più intimamente di quanto potremmo immaginare. Il loro valore nutritivo è sbalorditivo: contengono carboidrati, proteine, presenti mediamente intorno al 35%, talvolta fino al 70%, e inoltre acidi grassi Omega 3, antiossidanti, vitamine, fra cui betacarotene e vitamine del gruppo B, sali minerali e oligoelementi di cui sono particolarmente ricche, come il ferro e lo iodio. In questo libro troverete piatti semplici con proporzioni di alghe molto equilibrate. So [...]
Titolo uniforme: Algues / Julie Desnoulez
Altri autori: Saadi, Sandrine
Soggetti: Culinaria - Impiego [delle] Alghe - Ricette
Classificazione: 641.698 [D] [D]

	Biblioteca	Codice	Collocazione	Inventario	Prestito	Disponibilità
	Biblioteca comunale Lazzerini	RT10DA	I GTP 641.698.DES	BLP000031293	Ammesso	Data previsto rientro: Circa 5 gg.