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Mattozzi, Antonio - Mattozzi, Donatella
Pizza : una storia napoletana : [pizzerie e pizzaiuoli tra fine Settecento e inizio Novecento] / Antonio e Donatella Mattozzi. - 2. ed. - Bra : Slow Food, 2021. - 269 p. : ill. ; 22 cm. - (AsSaggi)
Pubblicato precedentemente con il titolo: Una storia napoletana. - ISBN 9788884996961
Abstract: Dopo la prima edizione "Pizza. Una storia napoletana" torna in una versione completamente aggiornata, arricchita con nuovi contenuti e corredata di un repertorio di illustrazioni, con riproduzioni di documenti di archivio, mappe, fotografie e stampe inedite. L'origine e la diffusione della pizza sono descritte e inquadrate storicamente, in un saggio che è il risultato di accurate ricerche e dell'elaborazione di documenti di prima mano. Tra indagine storica e curiosità antropologiche, tra pizzerie e pizzaioli, gli autori ci riportano al clima che si viveva a Napoli dal Settecento fino ai primi del Novecento, in un lungo racconto che ci spiega come un cibo molto povero si sia poi affermato, in Italia e in tutto il mondo, come uno dei cibi più amati e consumati.
Titolo uniforme: Pizza / Antonio Mattozzi
Collana: AsSaggi
Soggetti: Pizzerie - Napoli - Sec. 18.-19.
Classificazione: 647.954573109033 [D] [D]

	Biblioteca	Codice	Collocazione	Inventario	Prestito	Disponibilità
	Biblioteca comunale Lazzerini	RT10DA	GTP 647.954.MAT	BLP000025022	Ammesso	Materiale in biblioteca