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Fra tutti i gusti il più soave ... : per una storia dello zucchero e del miele in Italia / a cura di Massimo Montanari, Giorgio Mantovani, Silvio Fronzoni. - Bologna : CLUEB, [2002]. - X, 277 p. ; 22 cm. - (Biblioteca di storia agraria medievale ; 20)
ISBN 8849119011. - N. Bibliografia nazionale 2003-12577
Comprende:
- L' apicoltura nel Mezzogiorno normanno-svevo. - P. 73-98
- Agro, agrodolce, dolce : l' affermazione di un sapore. - P. 55-72
- I valori della bietola nella vita rurale italiana. - P. 161-172
- L' evoluzione delle varietà di barbabietola da zucchero coltivate in Italia. - P. 173-186
Altri autori: Mantovani, Giorgio [1925- ] | Fronzoni, Silvio | Montanari, Massimo [1949- ]
Collana: Biblioteca di storia agraria medievale
Soggetti: Zucchero - Italia - Storia | Miele - Italia - Storia
Classificazione: 641.33609 [D] [D] | 641.38 [D] [D]

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	Biblioteca	Codice	Collocazione	Inventario	Prestito	Disponibilità
	Fondazione Istituto internazionale di storia economica F. Datini	RT10DL	Cat. B IV 3	011860	Ammesso	Verifica disponibilità in sede