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Castanho, Thiago [chef] - Bianchi, Luciana [chef]
Cucina brasiliana / di Thiago Castanho e Luciana Bianchi. - Milano : Electa, 2014. - 255 p. : ill. ; 26 cm.
ISBN 9788891800374
Abstract: Il Brasile è un territorio sconfinato caratterizzato da influenze etniche e climi diversi, con un'ampia scelta di ingredienti provenienti dai campi, dalla foresta, dai fiumi e dal mare. Il risultato è una delle cucine più interessanti del mondo, un mosaico di sapori e metodi di cottura a metà fra tradizione e innovazione: il passato delle popolazioni indigene e degli immigrati africani e portoghesi si fonde infatti con i contributi più recenti in una cucina ricchissima di frutta, verdura e pesce, con sapori e profumi contrastanti e inconsueti. Lo chef Thiago Castanho, astro nascente della gastronomia brasiliana oggi noto anche in Italia, insieme a un team formato dai più innovativi e talentuosi cuochi nazionali, esplora il meglio della cucina del Brasile attraverso 100 ricette di tutti i tipi, dallo Streetfood alla cucina di pesce, dai dolci ai cocktail, per scoprire il sapore autentico di questo grande paese.
Titolo uniforme: Brazilian food / Thiago Castanho
Soggetti: Culinaria - Brasile
Classificazione: 641.5981 [D] [D]

	Biblioteca	Codice	Collocazione	Inventario	Prestito	Disponibilità
	Biblioteca comunale Lazzerini	RT10DA	I GTP 641.598 1.CAS	BLP000017719	Ammesso	Materiale in biblioteca